Ingredientes:
100 gr de chocolate negro en trozos
600 gr de nata para montar
85 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar invertido o en su lugar miel
40 gr de leche en polvo
Elaboración:
Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos 5 segundos / velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos 450 gr de nata en el vaso. Sin programar tiempo seleccionamos velocidad 3 hasta que la nata este montada. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico.
Ponemos en el vasos los 150 gr restantes de nata, el azúcar, el azúcar invertido y la leche en polvo. Programamos 8 minutos / 90ºC / velocidad 2. Dejamos templar y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
Con ayuda de la espátula mezclamos la nata montada y la crema fría. Añadimos el chocolate y mezclamos nuevamente.
Ponemos la mezcla en un molde y reservamos en el congelador durante al menos 8 horas.
Retiramos del congelador 10 minutos antes de servir.
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