Nunca había hecho esta mermelada y me ha sorprendido. En realidad no le encuentro sabor a calabacín, mas bien me recuerda a manzana. y queda estupenda sobre queso.
Ingredientes:
1 limón pelado sin nada de parte blanca
1/2 kg de calabacín
350 gr de azúcar
Preparación:
Ponemos en el vaso el limón y trituramos 5 segundos / velocidad 5.
Añadimos el calabacín y trituramos 30 segundos / velocidad 7. Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos / varoma / velocidad 1.
Envasamos en tarros de cristal esterilizados, cerramos y ponemos boca abajo durante 24 horas.
En esta ocasión la serví con queso de cabra y estaba espectacular.
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