Bica

Para el desayuno del fin de semana, un delicioso bizcocho típico de Galicia. Tiene un maravilloso sabor a nata y mantequilla.

Ingredientes:

300 gr de azúcar
4 huevos
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de nata liquida
350 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura tipo royal
1 pellizco de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el azúcar y los huevos. Programamos 5 minutos / 37º C / velocidad 3.

Volvemos a programar 5 minutos / velocidad 3 sin temperatura.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos la mantequilla en trozos. Mezclamos 15 segundos / velocidad 2.

Incorporamos la nata y mezclamos 15 segundos / velocidad 2.

Agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos / velocidad 5. Terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, nivelamos la superficie con una espátula, espolvoreamos la superficie abundantemente con azúcar y lo horneamos durante 30 minutos a 180º C.

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla

Nota: Lo suyo es hacerla en un molde cuadrado he usado un molde de 23 x 30