Ingredientes:
2 huevos duros
50 gr de mantequilla
50 gr de aceite
30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche
1 cucharadita de sal
huevo batido y pan rallado para rebozar
Elaboración:
Ponemos el pollo en el vaso y picamos 2 segundos / velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Ponemos los huevos cocidos y picamos 2 segundos /velocidad 4. Retiramos y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programamos 4 minutos / 100º / velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos / 100º / velocidad 4.
Incorporamos la leche y la sal y programamos 10 segundos / velocidad 6
Añadimos 2 cucharadas del pollo reservado y programamos 8 minutos / varoma / velocidad 4.
Añadimos el resto del pollo y el huevo picado y mezclamos 6 segundos / velocidad 4.
Vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 8 horas.
Una vez fría, sobre una bandeja con abundante pan rallado, damos forma a las croquetas y las rebozamos en el pan rallado, las pasamos por el huevo batido y de nuevo por pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente.
Os dejo un enlace donde podéis ver como dar forma a las croquetas con manga pastelera. https://www.youtube.com/watch?v=C17T2bGQ-WE
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